きしもと食堂は沖縄のそば屋の中でも有名なそば屋です。味が美味しいという事もありますが、きしもと食堂は明治38年創業の100年以上続く老舗中の老舗なのです。
きしもと食堂について
きしもと食堂はそばの作り方や麺の作り方も、昔と変わらない製法で行っています。出汁は、コンロの火を使わず、薪で炊いた火で作っています。
薪にもこだわりがあり、東村より取り寄せた椎の木や伊集の木から作られた薪を使用しています。なぜ、火をおこす為の薪にそこまでこだわるかと言うと、炭になった薪を使用して、麺づくりを行うからです。薪を焼いて残った灰を水に溶かし込み、一晩置くと灰だけが沈み、上には強いアルカリ性の液が集まります。その上澄みの液を使って、自家製の手打ち麺を作っているのです。この製法で作られるそばを「木灰そば（もっかいそば）」と言います。強いアルカリ性の液を使用することで、麺にはコシと弾力が生まれ、保存性も良くなると言われています。きしもと食堂の場合、麺は客の入り状況をみて、足りなければ追加で麺を打つといった事を行っているので、打ちたての麺がいつでも食べられるというわけです。
このように毎日手間暇かけてお客さんの為に一生懸命作っているお店だからこそ、客足が絶えず、100年以上にもわたる繁盛店を生み出しているのでしょう。
お店の雰囲気
お昼時になると行列になると聞いていたので、今回は開店と同時に行ってきました。食券制なので、ミッチェル＆ジェシカは、岸本そば（大）とジューシー（沖縄風炊き込みご飯）の食券を購入し注文しました。
そばのサイズを特大・大・小の中から選んで食券を購入します。大は、女性でも食べれる量ですので、お腹が空いている方は迷わず大を選択しましょう♪
店内は、とても落ち着いた雰囲気のお店で、沖縄民謡が流れており、とても居心地のいいお店でした。畳の席もあるので、お子様連れも安心ですし、テーブル席の間隔も大きくあいている為、ベビーカーでの入店も問題なさそうでした。
そばの味はカツオのダシがとてもきいており、鼻から抜けるカツオ出汁の香りがとても食欲をそそります。
スープはあっさりとしていますが、味は濃いめです。アジクーター（沖縄の方言で濃厚・コクがあるという意味）が好きな沖縄の人に人気が出るのはうなずけます。普段こってりとした味を好んで食べている方には（例えばラーメンは絶対にこってり豚骨派という方）には、あっさりし過ぎるかもしれません。三枚肉は、柔らかく、砂糖と醤油で甘目に味がつけられており、しっかりと味が染みていてとても美味しかったです。麺は他のおそば屋さんに比べると太めで弾力とコシがあり、とても美味しいです。具は、ネギ・かまぼこ・三枚肉のみとシンプルですが、三枚肉と出汁のバランスがよく、とても満足出来ました。
お好みでコーレーグースをかけて食べて見て下さい♪コーレーグース･･･泡盛に島唐辛子をつけ込んだもの。とても辛いので入れすぎ注意です！
ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）は、三枚肉の煮崩れしたお肉や、昆布、かまぼこなど色々な具が入っていました。
基本情報
- 営業時間
- 11:00～19:00
- 定休日
- 無休
- ＴＥＬ
- 098-047-6608
- 住所
- 〒905-0228 沖縄県国頭郡本部町字伊野波350-1
- 公式ホームページ
- ありません
- クレジットカードの利用
- 利用不可
- 駐車場
- 無料専用駐車場有り
- Wi-Fi
- 利用不可
- 海の見え具合
- 海は見えません
那覇空港からきしもと食堂八重岳店までのルート
現在地からきしもと食堂八重岳店までルート案内を表示するにはGPS機能を有効にして下さい。
那覇空港から車で行く場合
那覇空港からきしもと食堂八重岳店まで86.5km、車で約1時間35分。到着までの時間は混雑状況によってかわります。下のルートは有料高速道路を使用しています。
近くのホテルや飲食店
近く(10km圏内)にあるホテル
- アルマリゾート・ヒルズ美ら海
- きしもと食堂八重岳店からアルマリゾート・ヒルズ美ら海までの距離約4.1km
- アパートメントホテル＆リゾートtilla seaQ
- きしもと食堂八重岳店からアパートメントホテル＆リゾートtilla seaQまでの距離約5.1km
- 本部グリーンパークホテル
- きしもと食堂八重岳店から本部グリーンパークホテルまでの距離約5.3km
近く(5km圏内)にある飲食店
そば処花まつり- きしもと食堂八重岳店からそば処花まつりまでの距離約190m
- 八重善
- きしもと食堂八重岳店から八重善までの距離約650m
- 島豚家
- きしもと食堂八重岳店から島豚家までの距離約850m
花人逢- きしもと食堂八重岳店から花人逢までの距離約5.9km
最寄駅・最寄のバス停
- 最寄駅
- 付近に駅はありません。
- 最寄のバス停
- 最寄のバス停2件をご案内致します。八重岳入口（名護向け）、きしもと食堂八重岳店まで約50m、歩いて約1分 / 八重岳入口（記念公園・瀬底向け）、きしもと食堂八重岳店まで約80m、歩いて約1分
色々なおそば屋さんのジューシーを食べましたが、ジェシカはこちらのジューシーを上位に位置づけしました♪三枚肉を煮た砂糖醤油ダレも一緒に炊き込んでいるような、甘目のお味でとても美味しかったです。
岸本そばの隣にはおっぱ牛乳のソフトクリームも販売しているので、食後のお口直しにもいいかもしれません♪