現在、品薄状態が続いている「ホットケーキミックス」。手に入らなくて困っている方が多いのでは？そのホットケーキミックスの代用品になる「サーターアンダギーミックス」をご紹介したいと思います。
ページガイドコロナの影響で欠品中のホットケーキミックス
新型コロナウイルスの影響で、ホットケーキミックスや小麦粉が欠品しており、メルカリなどで高額で転売されています。
お子さんがいらっしゃる方は、朝ご飯やおやつなどで活用していた方も多く、困っている方が多いのではないでしょうか？
筆者もパンケーキが大好きですし、ホットケーキミックスでスコーンを焼いたり、蒸しパンを作ったり・・・本当に色々なものを作っていたので欠品で頭を抱えています。。
そんな方の為に、ホットケーキミックスの代替品になる商品をご紹介したいと思います。
沖縄には沖縄製粉のサーターアンダギーミックスがあるじゃない！
沖縄のスーパーでは、ホットケーキミックスと同じ棚に沖縄製粉の「サーターアンダギーミックス」が陳列されていますよね。
サーターアンダギーミックス 500g
多くの方が、「サーターアンダギーミックス＝サーターアンダギーを作るためだけの商品」だと認識されているようですが、実はサーターアンダギーミックスは様々なお菓子を作ることが出来る万能ミックス粉なんです。
実際にサーターアンダギーミックスがMIXでホットケーキを作ってみた！
筆者も実際に作ってみました！
言われなければ、普通にホットケーキミックスで作ったものと見間違えるほど・・・普通のパンケーキではないでしょうか？
下でご紹介しているレシピ通りに作って、10㎝サイズのパンケーキが4枚ほど焼けました！
肝心の味ですが・・・甘めのパンケーキ！！といった感じです。
食べていると、パンケーキなんだけど…少しサーターアンダギーの風味が残っていたりと・・・一度で二度美味しい！！！！
生地自体が甘いので蜂蜜やジャムとの相性は抜群ですが、目玉焼きやベーコンといった添え物と出すには・・・スイーツ感が強い気がするので、その点はご注意ください。
サーター（砂糖）+アンダ（油）+アギー（揚げ）・・・別名【砂糖天ぷら】と呼ばれるものを作る為のミックス粉なので、ホットケーキミックスで作るよりはかなり甘めです！
夫のミッチェルは、ホットケーキミックスで作るより、アンダギーミックスで作る方が好みらしいです（笑）
ホットケーキの材料・レシピ
材料 （目安：10㎝サイズが4枚）
- サーターアンダギーミックス 145ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1（3g）
- 卵（M玉） 1個
- 牛乳 大さじ4（60cc）
- 溶かした無塩バター 30g
- バニラエッセンス 少々
- お好みでトッピングに使う物（ジャムやはちみつなど）
作り方
- サーターアンダギーミックとベーキングパウダーをビニール袋に入れ振って混ぜる
- ボールに卵を割り入れ、ホイッパーで溶きほぐし、牛乳、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。
- ➁に➀を入れて、ダマがなくなるまぜ混ぜ合わせます。
- 溶かしバターを加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせます。
- フライパンを中火で熱し、ぬれ布巾の上で少し冷まします。
- 油を薄くひき、おたま８分目量の生地（６０ｇ）を流します。
- 弱火で約２分半焼き、裏返して約２分半焼きます。（焼き時間は火通りを確認しながら、調節して下さい。））
※強火で焼くと焦げやすいので、注意して下さい。※ホットプレートを使用する場合、温度は１６０℃です。
引用：麸久寿
筆者は牛乳を豆乳に変えて作りましたが、問題なく美味しく仕上がりました！
朝ご飯に使用する際は、前日のうちに ビニール袋にサーターアンダギーミックス145ｇと、ベーキングパウダー3ｇを合わせておいた自家製即席ホットケーキミックスを準備して冷蔵庫に保管しておくと朝の準備が楽になると思います。（合わせておいた粉類は早めにお使いください！）
ホットケーキ以外にも色々作れる！
サーターアンダギーミックスでは、ホットケーキ以外にも色々と作ることが出来るんです。
サーターアンダギーミックスを使ったクッキーのレシピ
材料
- サーターアンダギーミックス 100ｇ（黒糖・ココア・紅芋のミックスでも可）
- 卵 大さじ1（15g）（紅芋アンダギーミックスの場合18g）
- マーガリン 25g
※筆者はマーガリンを有塩バターに変更して作りました！
作り方
- マーガリンをレンジで温め、溶かしておく
- ボウルにサーターアンダギーミックスと溶きほぐした卵、マーガリンを入れ、混ぜ合わせる。
- ➀の生地がまとまってきたら、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分寝かせる。
- ➁の生地を冷蔵庫からだし、袋に入れたまま、麺棒で3～4mmの厚さに延ばす。※麺棒の両サイドに割り箸を置くと、均等に延ばしやすい。
- 抜き型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- 180℃に予熱したオーブンで10～20分焼く。※生地の厚さやオーブンの性能に合せて、焼き時間を調整して下さい。
引用：麸久寿
実際にクッキーを焼いてみると、パンケーキよりも材料が少ないのでめちゃくちゃ簡単！
生地を作るまでの所要時間は約10分程でした！
上の分量でこれだけ焼けました！
実際に食べてみた感想としては・・・完璧なホームメイドクッキー！！
生地を型で厚めに（5ｍｍ程）くりぬいて焼くと・・・カントリーマアムのような【しっとり】に！それよりも薄めに生地を伸ばして焼くと【サクサク】のクッキーに仕上がりました！！
筆者は、チョコレートを載せて焼きましたが、何ものせていないプレーンを食べてみると・・・サーターアンダギー感はゼロで完全にクッキーでした！
サーターアンダギーミックスで作ったパンケーキは「甘い」と感じましたが、クッキーになると丁度いい甘さに！
次はサーターアンダギーミックスのココア味で作ろうと考えています♡自分流にアレンジして、アーモンドプードルを入れるともっと美味しく仕上がりそう！
正直な話、筆者は自宅で作って食べるほどサーターアンダギーが好きな方ではないので・・・今までサーターアンダギーミックスとは無縁の人間でしたが、これからは「クッキーを焼いて食べたい時に買おう！」と思えるほど、完璧なプレーンクッキーでした！
これは、バレンタインでも大活躍しそう！！
カップケーキ・蒸しパンのレシピ
サーターアンダギーミックスでは、クッキーやホットケーキ以外にレンジで簡単に作れる「蒸しパン」や「カップケーキ」などのアレンジレシピも紹介されています。
サーターアンダギーミックスを活用する事で、どれも簡単に作ることが出来るので、ぜひ作ってみてくださいね！！
【まとめ】サーターアンダギーミックスは買わなきゃ損！！！！
いかがでしたか？
サーターアンダギーミックスは、本来の目的であるサーターアンダギーを作っても最高に美味しいのですが、ホットケーキやクッキーにも使えることを多くの方に知っていただきたいです。
現在、沖縄のスーパーではホットケーキミックスは欠品中ですが、サーターアンダギーミックスはどこでも販売されている状態です。
ぜひ、この機会にサーターアンダギーミックスをホットケーキミックスの代用品として使ってみてくださいね！
サーターアンダギーミックス 500g
実際に、サーターアンダギーミックスでホットケーキを作ってみたのでレシピと合わせてご紹介したいと思います。