ヨーグルトが大好きなミッチェルとジェシカ。ヨーグルトが自分で簡単に作れるカモシコという商品に出会ったので、Ｒ－１ヨーグルトを使った豆乳ヨーグルトの作り方を紹介。
ページガイドカモシコを買ってみました！
筆者は、ずっと自家製のヨーグルトを作っていたのですが、その方法は一昔前に流行した・・・牛乳に菌種（ヨーグルトの素となるもの）を入れ、夏場なら８時間、冬場なら１２時間以上、常温で置いておく・・・というものです。
私たちが住んでいるのは沖縄なので、真夏の時期だとヨーグルトが６時間で出来てしまう事もあり、時間が一定じゃないので、長く置きすぎて腐らせてしまう…という事もしばしば。
これに疲れて、ヨーグルト作りを止めてしまっていました。
ヨーグルトが大好きなミッチェルの為に、どうにかうまくヨーグルトが作れないかと・・・いろいろと調べていると、偶然どなた様かのブログで「ヨーグルティア」という商品が紹介されているのを発見！
ネットで調べてみると様々なヨーグルトが作れ、しかもヨーグルト以外の発酵食品まで作れるとのこと！！
ヨーグルティアとカモシコの違いって何？
製造元のタニカさんのサイトを見てみると「ヨーグルティア」の他にも「カモシコ」という商品がありました。何が違うのか調べてみると・・・
ヨーグルティアとKAMOSICOの違いの一つとして、KAMOSICOには水切りバスケットが付属しています。水切りバスケットを使用することでレシピの幅が増えます。別売りの水切りバスケットをお買い上げいただくことでヨーグルティアでも同様のレシピが作れます。付属するレシピ集もそれぞれにあわせた内容になっております。
水切りヨーグルト用のザルが付いているというくらいのようです。
あと大きな違いは、カモシコはカラーバリエーションがいい！（ブラウン・ホワイト・レッドの三色展開）
ヨーグルティアは、なんだか「子供の時、家にあったかも」と思わせるようなデザイン（カラー）。まぁ、簡単に言えば昭和、平成初期の家電という感じに見える・・・。
定価だと１０００円くらいしか違いはないし、なかなか壊れるような家電ではなさそうなので「長く付き合うなら好きな色を！！」という事で、私たちは「カモシコ」のブラウンを購入しました♪
いよいよ開封の儀！カモシコが登場
梱包を外してみると…めちゃくちゃ高そうに見える箱がお目見え！！箱だけでも何だかカッコイイ・・・！！！
中を開けてみると「うん！ブラウンにして良かった!!!!」って言うのが率直な感想です。
付属品はこのような感じです。沢山の付属品がセットになっていました。
菌種もいくつかオマケで付いてきます。
家に牛乳さえあれば、すぐに作ってみる事が出来るのもいいですよね♡
さっそくカモシコでプレーンヨーグルトを作ってみた！
到着早々、さっそく作ってみました。
せっかく「すばる屋」さんから菌種を頂きましたが、インフルエンザが流行する今の時期に毎日食べたい「明治ヨーグルトR-1」を増殖させてみました。
必要な材料は以下の通りです。
プレーンヨーグルトの材料
- カモシコ（またはヨーグルティア）
- お好きな牛乳 1本（1ℓ）
- 菌種となるヨーグルト（ﾐﾆﾊﾟｯｸ１つ分）
※ヨーグルトは、出来れば無糖がいいそうです。加糖だと固まらない事もあるそうです。（Ｒ-1は問題なし）
今回は、牛乳を丸まま一本使用しましたが、半量でも作ることができます。ご自分の生活スタイルや、ご家族の人数で作る料を調整してみてくださいね！
早速、手順をご紹介します！
➀まずは殺菌
すぐにでも材料を混ぜ混ぜして、スイッチを押してしまいたい気持ちを抑え、まずは殺菌を行います。
鍋でお湯を沸かし…というのが通常の殺菌処理ですが、こちらはレンジで温めて殺菌を行います。お手軽で最高です！
やり方は簡単！
ヨーグルトを作る容器に５０㏄程度のお水を入れ、ヨーグルトを混ぜ混ぜする専用スプーンを立て、内ぶたを閉め、６００ｗで１分半温めます。
温めが終ったら布巾などで拭く事はせず、お湯を捨て・・・出来るだけ水切りをしたら、そのまま使用します。
➁混ぜ合わせる
まずは、200ｃｃくらいの牛乳をいれ、ヨーグルトを全部入れ、ダマが残らないよう混ぜ合わせます。その際、牛乳は計量カップなどは使わず、適当な量で大丈夫です。（ただヨーグルトと牛乳をなじませるだけなので・・・）
そのあとは、残りの牛乳をすべて入れ、しっかりと混ざるように混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた後は、表面に泡ができているので、泡をすくって捨てましょう。
表面の泡を放置すると、完成した時の見た目がボコボコになっていまいます。気にならない方は、そのままでも構わないですよ♪
➂カモシコをセット！
ここまで終わったら・・・いよいよカモシコをセットしましょう！
市販のヨーグルトを増やす際の設定
- タイマー：7時間
- 温度：４０℃
タイマーを７時間、温度を40℃に設定して、ヨーグルトをカモシコにセットしてスタートです！！あとは待つだけ！！
ボタンも少なく、分かりやすいので、操作に困ることもありません♡
注意点としては、カモシコは出来上がった際に「ピリリリリ～♪」なんていう音は出ません。
静かに始まり、静かに終わってしまうので、仕上がり時間を忘れてしまわないように、ケータイのアラームなどをセットしておきましょう♪
➃ヨーグルトが完成！
７時間後、出来上がったヨーグルトを冷蔵庫に移し、２時間冷やしたら完成です！！
上で説明したのは、プレーンヨーグルトの作り方です。
菌種によって、温度だったり、完成までの時間などが違います。
まぁ・・・、これはレシピ本や説明書にしっかり記載されているので、何も難しいことはないのでご心配なく！（市販のヨーグルトを使用する場合は、上記の設定で大丈夫だと思います♪）
今回作ったヨーグルトを200ｇほど残しておけば、また牛乳と混ぜ合わせてヨーグルトを作ることが出来ますよ♡（筆者は、3回に１回は新しい菌で作り直していました。）
なんと…カモシコは豆乳ヨーグルトも作れるんです！
筆者の一番の目的だったのですが・・・なんとカモシコは豆乳ヨーグルトなんかも作れちゃいます！！
プレーンヨーグルトの材料
- カモシコ（またはヨーグルティア）
- 無調整豆乳 1本（1ℓ）
- 菌種となるヨーグルト（ﾐﾆﾊﾟｯｸ１つ分）
豆乳ヨーグルトも「Ｒ－１ヨーグルト」で作ってみました♪
工程や設定時間、設定温度は、上記のプレーンと全く一緒です♪
容器を消毒して、材料を混ぜ、カモシコをセット！（タイマーを７時間、温度を40℃に設定）
・・・７時間経ったものがコチラです！！（笑）
色は少し黄みがかっており、プレーンよりも見た目は硬そう。何だか絹ごし豆腐のように見えます。
肝心の味ですが・・・食べるとヨーグルト、鼻から抜ける香りが豆腐っぽい！（笑）あっさりしていて美味しいです♪
プレーンヨーグルトと豆乳ヨーグルト、どちらを作ろうか・・・悩んでいる時間も楽しい♪次は生クリームヨーグルトとスキムミルクを使ったヨーグルトも作ってみたいです！
カモシコ（ヨーグルティア）ではこんなものも作れちゃう！
カモシコ１台持っていれば、ヨーグルトから納豆まで様々なものが自宅で簡単に作れちゃいます！
- プレーンヨーグルト
- 豆乳ヨーグルト
- カスピ海ヨーグルト
- ケフィア
- スキムミルクヨーグルト
- 生クリームヨーグルト
- 水切りヨーグルト
- 甘酒
- 塩麹
- 醤油麹
- 西京みそ
- 納豆
- 天然酵母
ここ数年、需要が高まっている甘酒もカモシコにかかれば、簡単に作れますよ♡
タニカ電器 発酵食メーカー 醸壺（カモシコ）
ヨーグルト、水切りヨーグルト、納豆、塩麹、甘酒・・・その他様々な発酵食品を手軽に作る事が出来るカモシコ。ジェシカのオススメです！！
【まとめ】買ってよかった！一台あるとかなり便利！
自分の好きな牛乳とヨーグルトで、オリジナルのヨーグルトが作れるのは、大変魅力的だと感じました！
これ一台あれば、ヨーグルトや甘酒、納豆だけでなく、パンを焼くための天然酵母なども作ることが出来ます。
1万円と・・・少し躊躇してしまうお値段ですが「買ってよかった！」と心から思える満足・納得のいく商品だったので、筆者と主人の母親に購入してプレゼントしたほどです。
ヨーグルトをよく食べるという方や、発酵食品が好きな方には、かなりオススメの家電です！ぜひ使ってみてくださいね♡
とても素敵な家電に出会えました！！当分、手作り発酵食品漬けの日々になりそうです♡
これは買うしかない！！・・・という事で、 すぐに、ミッチェルに交渉！！ＯＫを貰ったので購入する事にしました♪