自分に合った沖縄そばを見つけよう！

美味しいと噂の沖縄そば屋さんに行ってみたけれど、それほど美味しいとは思えなかった・・・。なんて経験ありませんか？その原因は味覚の違いや味の好みの違いが主な原因と言えます。自分にはどんな沖縄そばが合うのか、自分に合った沖縄そば屋さんをどのようにして見つけたらいいのか考えてみましょう！

自分好みの沖縄そばを見つけよう！

「○○そばっていうお店の沖縄そばは、とっても美味しいよ！」という口コミを聞いて行ってみたものの・・・思っていたよりも「美味しい！」という感動がなかったなんて経験ありませんか？

有名店であっても、人によっては「普通だった」「わざわざ行くほどでもなかった」なんて声もちらほら。

「みんなが美味しいと言っているのに自分には普通としか思えない・・・自分が世間とは味覚がずれているのか？」と思う方も多いかもしれません。

そんな沖縄そば難民の為にそば屋選びで大切な事をまとめてみましたので、まだ美味しい沖縄そばに出会ったことがないという方は参考にしてみてくださいね！

自分自身がどんな味が好みかはっきりさせておく

地域や育ってきた環境などによって大きく異なるのものの一つに「味覚」があります。

薄味の地域や家庭で育った方であれば、濃い味を「美味しくない」「ただ味が濃いだけ」「大味だな」と感じるかもしれません。

ですが、逆に濃い味の環境で育ってきた方にとっては、薄味のものを食べると「味が薄すぎて美味しくない」「味がない」「素材の味しかしない」と感じる事も・・・。

このように、味の感じ方は人それぞれなんです。なので、人が美味しいというお店の料理が必ずしも「美味しい」と感じるかというと・・・そんな事はありません。

あなたにとって一番重要なのは、あなたの味覚が感じ取る「美味しい」「美味しくない」という情報だけです。「旅行雑誌が美味しいというお店」と「自分も美味しいと感じるお店」は、必ずしも＝（イコール）するとは限らないという事を頭に入れておいてくださいね！

好みの味をハッキリさせておこう！

「沖縄そば」と一言で言っても、店舗によって味は全然違います。大きく分けるとすれば、以下のように分けられるので、下の好みだけはハッキリとさせておきましょう！

• 濃い味派
• 薄味派
• さっぱり派
• こってり派

なぜ、上記の好みをハッキリさせておく必要があるかというと、沖縄そばのスープはお店によって出汁の取り方が違います。沖縄そばの出汁のベースは以下のものが主にあげられます。

• かつお節の出汁
• 豚骨の出汁
• かつお節・豚骨のブレンド出汁
• かつお節・昆布のブレンド出汁
• かつお出汁・鶏ガラブレンド出汁　etc..

お店によって、スープのベースとなるものや配合量なども異なるため、同じ素材を使っていても・・・こってりしていたり、あっさりとしていたりと、大きく違いが出てきます。

とは言っても、沖縄は全国でもカツオ節の消費量がダントツで１位になるほど、かつお出汁が大好き！

なので、ほとんどの沖縄そば屋さんが「かつお出汁」をベースにしており、それに＋αで何かをブレンドしているという感じなんです。

ベースが同じカツオだしでも、お店によって味が大きく違いが出るのが沖縄そばの面白いところだと思います。

具の味の染み方も好みが分かれる

また、その他にも・・・沖縄そばの上にのっているソーキやてびち（豚足）、三枚肉などの味付けも好みが分かれるうちの一つです。

殆どのお店が砂糖と醤油で煮込んだ味なのですが、しっかりと味が染み込んでおり骨の近くの肉までしっかりと味が入っているタイプのお店と、さっと絡めただけの表面だけに味が付いているタイプのお店、薄味で煮込まれているタイプのお店などがあります。好みの味ではなかった場合、かなり物足りなく感じるでしょう。

スープの出汁、ソーキなどの具の味は、沖縄そばの命と言っても過言ではありません。そのため、好みではないスープや具のお店に行ってしまうと、満足できずに帰ってきてしまうというわけです。

お店によってこだわりポイントが違う

沖縄県で沖縄そばを提供しているお店は、今や数えきれないほど存在しています。その為、様々な工夫を凝らし、各お店ごとにこだわっているポイントや、お店の売りなどが存在します。どんな工夫やこだわりがあるのか見ていきましょう。

• 出汁や材料にこだわりがあるお店
• 手打ち麺や特注麺を使用しているお店
• ソーキなどの具を別添で出すお店
• 具に一工夫加えているお店
• 沖縄らしい具でオリジナル感を出しているお店　etc…

無添加にこだわっているお店、麺のモチモチ感にこだわるお店、スープの味を変えたくない為に具を別添えで出すおみせなどなど・・・本当に色々なお店があるんです。

あまり沖縄そば屋で見かけないオリジナリティのあるそばには、沖縄のアオサ（アーサ）をのせたアーサそば、豚のホルモンをのせた中味そばなどがありますよ！

あなたの推し麺を見つけよう！

上でもお話しした通り、「みんなが美味しい！というから、自分も美味しいと言わなくちゃいけない。」「このお店をオススメした方がいい」なんて事はありません。

みんなが美味しいというお店は、もしかするとテレビや雑誌などの宣伝イメージによって「美味しいお店」というイメージを植え付けられているだけかもしれませんよ？

オススメされたお店の沖縄そばを食べてみて、それでも自分のお気に入りのお店の方が美味しいと思えるのならば・・・なぜ美味しいと思えなかったのか、各お店のおそばの違いを考えてみてください！

そうすることで、自分はどんな味のそばが好きなのか・・・どんな麺が好きなのかという好みが見えてくるかと思います。

あなただけの隠れた名店「推し麺」を見つけてみてくださいね！